ようこそ
由比りかです

料理教室を主宰して30年を迎え「りかのカラダによい料理教室」を、「りかの美彩厨(びさいくりや)」に改めました。

幼い頃から、なぜか料理番組を見るのが大好き！祖母や母から自然に料理の楽しさを教わり、小学6年生のころには、一般的な家庭料理のほとんどをマスターするほど料理好きな子供でした。

その後も料理好きは変わることなく、大学では栄養学を専攻。様々な料理学校で学び、卒業後、調理師学校勤務などを経て、1988年より料理教室を開業。教室を運営する中で、現代の子どもたちの食環境に疑問を持ったことがきっかけで、保育園の給食を監修する仕事にも携わりました。

• 日々のおいしいごはんが健康な心と体を作る。
• お料理で心も体も健康な人を増やしたい
• 身近な食材で誰でも手軽に、簡単に再現できる方法をお伝えしたい
• おいしいもの、思いのこもった料理で子供たちの幸せな記憶づくりに役立ちたい

これがわたしの理念です。

【略歴】

• 1988年：
  由比りか料理教室開業
• 1992年：
  “我が家のおもてなしダイヤリー”出版
• 1996年～1999年：
  日本ではまだ認知度の低かった、安心安全な食材で作る洋菓子の通販を手がける
• 2005年：
  中国茶輸入会社とのコラボにより、中国茶を使ったお菓子のレシピを開発。
  お菓子＆中国茶教室の講師を務める
• 2011年～2019年：
  もあな保育園に勤務。
  子供たちの将来の体作りのために、好き嫌いをなくす調理方法、楽しく食事ができる献立の提案、開発に尽力
• 2018年〜：
  無農薬のぬかとミネラル塩で作るこだわりの出張ぬか漬け講座を開講。
  各地で好評を博している。
• 2020年：
  ”カラダによい料理のカフェ”をコンセプトに、目黒区民センター内『おむすびカフェ米創庵』の総合プロデュース、メニュー開発、調理指導を手がける。
• 現在、体によくおいしい料理のコツや食材の健康効果について、新聞などに投稿中。

【資格】
栄養士
薬膳アドバイザー／マクロビ料理師範
フードコーディネーター
ティーコーディネーター
アート和菓子 莉和華 認定講師
フラワー＆多肉アイシング®クラス終了