カラダによい料理教室@南林間
2026年7月のお教室 ＠南林間アトリエは夏バテ対策！
「夏を乗り切る発酵ごはん」
～ 参加者募集中〜
《内 容》
- 塩麹で冷ししゃぶしゃぶ
- 絶品！万能胡麻だれ
- ぬか味噌の冷や汁
- ぬか漬けの和え物
- 秘密のとうもろこしご飯
- 発酵あんこを作る
- 発酵あんこの和スイーツ など
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
7/2(木)13:00〜16:00
7/4(土)12:00〜15:00
8/20(木)11:00〜14:00
2026年8月のお教室 ＠南林間アトリエは夏こそ作りたい簡単中華！
～ 参加者募集中〜
《内 容》
○サクサク油淋鶏
○エビと冬瓜の炒め物
○きゅうりと豆腐の炒め物
○トマトの簡単和え物
○とうもろこしの中華スープ
など
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
8/14(金)11:00〜14:00
8/16(日)12:00〜15:00
8/27(木)13:00〜16:00
2026年9月のお教室 ＠南林間アトリエはインド視察料理第二弾！
～ 参加者募集中〜
《内 容》
- 本格サクサク！サモサ
※皮から作ります。
- チキンティッカ
- ライタ(きゅうりのヨーグルトサラダ)
- カディ(ベサン粉を使った簡単スープ)
バスティマライスのおいしい炊き方など
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
9/9(水)11:00〜14:00
9/10(木)13:00〜16:00
9/12(土)12:00〜15:0
2026年6月のお教室 ＠南林間アトリエ≪インド視察料理≫～募集を終了しました〜
南林間教室のインド料理クラスは白金教室とは少し違う内容です。
《内 容》
- インドのビーフカレー
- ジャガイモの炒め物
- 本格サフランライス
- チキンティッカ＝チキンの串焼き
- パコラ＝野菜の揚げ物
- プーリーとチャパティ
- インドのサラダ
- ペサン粉でグルテンフリーのフルーツカスタード
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
①6/4(木)13時〜15時半
②6/6(土)12時〜15時半
③7/9(木)11時〜14時半
2026年5月のお教室 ＠南林間アトリエ《手作りソーセージ》
～ 参加者募集中〜
添加物の多いソーセージも手作りすれば安心・安全！
家庭で再現しやすい様にソーセージ(腸詰)で手に入りにくい腸＝ケージングを使わずに手軽に作ります。
又、5月は美味しい春野菜がたくさん！処理のコツや簡単でオシャレな逸品をお伝えします。
《内 容》
- 無添加！手作り皮なしソーセージ
- アスパラフランドル風
- 新じゃがと春野菜のバター煮
- 春野菜のサラダ(手作りドレッシングの話し)
- ブラマンジェ
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
① 5/14(木) 13:00〜16:00
② 5/16(土) 12:00〜15:00
③ 6/10(水）11:00〜14:00
2026年4月のお教室 ＠南林間アトリエ《和食の基本》
～ 募集を終了しました〜
健康を保つために冬の寒さに耐えたカラダに必要な苦味を含む野菜のおいしい調理の仕方をお伝えします。
今さら聞けない和食の基本が満載です。
《内 容》
- 筍の天ぷら
- 里芋とフキの煮物
- 実は奥が深いブリの照り焼き
- 春野菜のおかず数品
参加費：
７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
①4/2(木)13:00〜16:00
②4/4(土)12:00〜15:00
③4/8(水)11:00〜14:00
2026年3月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪台湾視察料理≫
～募集を終了しました〜
おいしくてヘルシーな台湾料理を作ります。台湾は美味しいものがたくさんあります。
１回ではとても語れない。
白金とは違う内容です。
《内 容》
○ヘルシー青菜ごはん
○お肉のザクザクおむすび
○湯葉の揚げ物&ニンニクソース
○モチモチ❣️カキオムレツ
○鹹豆漿（シェントウジャン）豆乳のスープ&油条
○ 芋圓（ユーユェン）入りサツマイモから作られたモチモチの団子。
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
①3/12(木)13時〜15時半
②3/14(土)12時〜15時半
③5/27(水)11時〜14時半
2026年2月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪本格2種類ソースで熱々ラザニア≫
～ 参加者募集中〜
2月は寒さも本番！熱々ラザニアです。
ホワイトソースとミートソースを作り方もお伝えします。
生野菜はカラダを冷やすもの。冬にはカラダを冷やさない冬のサラダがよいですね。冬のサラダ！これだけでもメインになるサラダです。
《内 容》
- 2種類のソースを使った贅沢ラザニア
- 冬のサラダ
- ソースが余った時の1品
- 風邪ひきさんのスープ
- バレンタインのチョコレートムース
参加費：
７５００円（初回ビジター料金）
日 程はこちら↓
①2/5(木) 13:00〜16:30
②2/8(日) 12:00〜15:30
③2/19(木) 11:00〜14:30
2026年2月スポット開催＠南林間アトリエ
≪甜麺醤を作る≫
～ 参加者募集中〜
好評につき、リクエスト開催します。
甜麺醤さえあれば中華料理は完璧です。
何にでも使える甜麺醤を手作りします。
- 甜麺醤を作る
- 絶品！回鍋肉
- お肉を柔らかくするコツ
- 簡単北京ダック
- 甜麺醤を使った野菜料理
- 杏仁豆腐
※作った甜麺醤はお持ち帰りいただけます。
参加費：
７５００円（初回ビジター料金）
日 程は：
2/28(土) 12:00〜15:30
2026年1月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪冬の簡単中華！≫
～ 募集を終了しました〜
南林間アトリエ新年は
- 豚の角煮パンです。
中華の蒸しパン＝グアパオも手作りします。
簡単に作るコツ満載！
りかの美彩厨オリジナル！ちゃんとイースト発酵するのに30分で作れるグアパオ(蒸しパン)です。
- 定番の中華の前菜!クラゲの和え物
- ヘルシー豚の角煮
- グアパオ(中華蒸しパン)
- 野菜のおかず
- ゴマ団子
参加費：
７５００円（初回ビジター料金）
日 程は：
① 1/8 (木) 13:00〜16:30
② 1/22(木) 11:00〜14:30
③ 1/24(土) 12:00〜15:30
2025年12月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪ベーコンとマスタードを手作りする！≫
～終了しました〜
実はスゴイ！マスタードと、無添加のベーコンを手作りします。
ベーコンも自分で作れば安心・安全しかもジューシー！
クリスマスやお正月など人が集まる時に1品あると便利な1品です。
※マスタードはお持ち帰りいただけます。
- 手作りベーコン
- 手作り粒マスタードとハーブマスタード
- 腸内環境を整えるザワークラウト
- ベーコンの漬け汁を使った野菜料理数品
- 応用が出来る手作りドレッシング
参加費: ７５００円（初回ビジター料金）
日 程：
- 12/5(金) 11:00〜14:30
- 12/7(日) 12:00〜15:30
- 12/10(水) 13:00〜16:30
2025年10～11月のお教室&スポット開催 ＠南林間アトリエ
≪西洋料理の基礎を学ぶ！大人のお子さまランチ≫
～終了しました〜
レストランでは子どもしか食べられない〝お子さまランチ〟
手間と材料費がかるので、もしも、全員がお子さまランチだけを注文し続けたらお店が潰れてしまうと言われてます。
そんな”お子さまランチ”は品数が多く、1品1品に西洋料理の基本が詰まっています。ぜひ、作ってみませんか？
ハンバーグは前回のとはまた違ったお弁当に最適なハンバーグをつくります。
- ふわとろオムライス(ケチャップライス)
- エビフライを真っ直ぐに揚げる法
- 冷めてもおいしいハンバーグ
- デミグラスソースの作り方
- オリジナルドレッシング
- タルタルソース
- 簡単カボチャのポタージュ
- お楽しみデザート
参加費:
７５００円（初回ビジター料金）
日程：
1. 10月9日(木)13時〜16時半
2. 10月12日(日)12時〜15時半
3. 11月7日(金)11時〜14時半
4. 11月29日(土)12時〜15時半
年末恒例！
≪ひとりで作るお節料理 全2回≫
〜終了しました〜
11/23(日)と12/14(日)の2回セットの講座です。
1回だけのご参加も可能です。
【第一回】
おせちの縁起と口取りの作り方
- ５分で出来る簡単！栗きんとん
- ふっくらジューシー黒豆、
- 塩数の子の戻し方
- 甘すぎない伊達巻き
- おつまみに最適！簡単！変わり田作り
- 門松サラダ
- 実働10分！簡単雑煮
参加費：
９５００円
日程は：
11/23(日) 11:00〜15:00
【第二回】
煮物と焼き物
- のし鶏(和風ミートローフ)
- お弁当にもオススメ！三色昆布巻き
- 煮しめ(和食の基本)
- エビの鬼殻焼き
- 紅白なます
- かまぼこの飾り切り
- 本式お雑煮(一番出汁の取り方)
参加費：
９５００円
日程：
12/14(日) 11:00〜15:00
2025年11月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪おウチで飲茶≫
～ 終了しました〜
おウチで楽しく飲茶はいかがでしょう？
定番の春巻きや蒸し餃子などのコツや冷凍の仕方やお弁当活用法をお伝えします。
- 本格春巻き
- ツナの簡単春巻き
- エビの蒸し餃子
- 豆乳の春雨スープ
- 青菜の炒め物
- 青菜ごはん
- 中国茶の種類と淹れ方
参加費:
７５００円（初回ビジター料金）
日 程：
- 11/3(祝) 12:00〜15:30
- 11/5(水) 11:00〜14:30
- 11/13(木) 13:00〜16:30
- 11/27(木) 11:00〜14:30
2025年8月のお教室 ＆ リクエスト開催 ＠南林間アトリエ
≪実はカレーは薬膳！夏バテ解消献立≫
～ 終了しました〜
- 15分でヘルシー簡単カレー
- 買い物に行きたくない時のベジキーマカレー。揚げ卵添え
- フライパンでできるナン
(シナモンナン、チーズナン) - 5分でサラダ
- フルーツゼリーパフェ
2025年7月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪日々のご飯をもっと簡単に美味しく。作り置きおかずと冷凍のコツ≫
～ 終了しました〜
- 簡単便利！冷凍野菜の作り方と使い方
- (大根の炒め煮、あっという間に豚汁)
- 野菜の保存の仕方
- なんでも南蛮漬け(油処理のコツ)
- 夏野菜の煮びたし
- 万能タレで野菜を食べる
- 簡単便利！常備菜＝ワカメエノキ茸
- 乾燥おからですぐ出来る卯の花煮
スポット開催決定！＠南林間アトリエ
≪罪悪感ゼロのヘルシー洋食≫
～ 終了しました〜
4月に開催した”罪悪感ゼロのヘルシー洋食”を、ご好評につきスポット開催！
りかの美彩厨ならではのコツが満載のクラスです。
- 肉汁ジュワーハンバーグ！
- 本当に美味しいニンジンのグラッセ
- 骨と筋肉に良くてカロリー控えめ！マヨネーズを使わないポテサラ！
- 忙しい朝でもすぐできるコーンポタージュスープ
- コンビニに走るより早い！本格カスタードプリン
2025年6月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪甜麺醤を作る≫
～ 終了しました〜
甜麺醤さえあれば中華料理は完璧です。
何にでも使える甜麺醤を手作りします。
- 甜麺醤を作る
- 絶品！回鍋肉
- お肉を柔らかくするコツ
- 簡単北京ダック
- 甜麺醤を使った野菜料理
- 杏仁豆腐
※作った甜麺醤はお持ち帰りいただけます。
2025年5月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪時短蒸し料理≫
～ 終了しました〜
日々のご飯を楽に作るコツ満載！
「ご飯を作りたくない…。」
そんな疲れた時にこそ、必要な栄養素を簡単にチャージしましょう。
- 豚肉と野菜の蒸し物
- お肉をしっとり柔らかくするコツ！
- 魚と長芋の蒸し物
- 簡単おいしいタレ3品
- 残り野菜の絶品スープ
- 魚の蒸し汁でぶっかけご飯
- 生春巻きの皮で簡単スィーツ！
2025年4月 のお教室 ＠南林間アトリエ
≪罪悪感ゼロのヘルシー洋食≫
～ 終了しました〜
日本の食卓に馴染んだ美味しい洋食をひとひねり！
中から肉汁ジュワーのハンバーグをある食材でヘルシーに仕上げます。
育ち盛りの男子でも、美容にこだわる女性でも、ご高齢の方でも、満足すること請け合いです。
- 肉汁じゅわっ、なハンバーグ
- 本当に美味しいニンジンのグラッセ
- 骨と筋肉に良くてカロリー控えめ！マヨネーズを使わないポテサラ
- 忙しい朝でもすぐできる！コーンポタージュスープ
- コンビニに走るより早い！本格カスタードプリン
2025年3月のお教室 ＠南林間アトリエ
≪～スペイン視察旅行記～ バスク料理をご紹介！≫
～ 終了しました〜
- バスク伝統の魚料理＝ピルピル
- パエリア
- ふわトロ！一味違うバスク地方のスペインオムレツ ＝トルティージャ
- ピンチョス(ヒルダ)
- バンデコントマテなど、バスク料理数品
2025年2月のお教室 @南林間アトリエ
≪旧暦新年 中華の蒸し物を制す≫
～終了しました～
- 絶対おいしい蟹シュウマイ
- 白菜と干し椎茸のチャチャッと炒め
- 中華風カキの大鉢蒸し
- 簡単！野菜で1品
- 中華風蒸しカステラ
2025年1月のお教室 @南林間アトリエ
≪正月肥りをスーパーフードで解消！≫
～終了しました～
スーパーフード、オートミールと豆を使いこなす。
- 白身魚とオートミールのグラタン
- おかずになるお豆サラダ
- ミネストローネ
- カリカリハーブトースト
- オートミールの簡単クッキー
2024年11月と12月のスポット開催！ @南林間アトリエ
≪1人で作る簡単おせち料理 全2回≫
～終了しました〜
手作りのおせち料理はおいしい！
手間のかかるおせち料理をひとりで簡単に作れるようにアレンジしました。
11/16(土)と12/21(土)の全2回の講座です。
※1回だけのご参加も可能です。
《1回目》おせちのいわれと口取り
- ５分で出来る簡単！栗きんとん
- ︎ふっくらジューシー黒豆、
- ︎塩数の子の戻し方
- ︎甘すぎない伊達巻き
- ︎おつまみに最適！簡単！田作り
- ︎門松サラダ
- ︎10分で！簡単雑煮
《2回目》おせちの煮物と焼き物
- ︎のし鶏(和風ミートローフ)
- ︎煮しめ(和食の基本)
- ︎エビの鬼殻焼き
- ︎紅白なます
- お弁当にもオススメ！変わり昆布巻き3種
- ︎かまぼこの飾り切り
- ︎本式お雑煮(一番出汁の取り方)
2024年12月のお教室 @南林間アトリエ
≪家に伊勢エビが届いたら…！≫
～終了しました～
伊勢エビだって家庭料理に！
12月は豪華に伊勢エビ丸ごと1尾をさばいて色々なお料理を作ります。
- 新鮮ならやっぱりこれ！
伊勢海老のお刺身(特製タレと野菜の付け合わせ) - 結婚式の定番！エビのテルミドール
- エビをジューシーに焼くコツ！
- 伊勢海老のダシでお味噌汁！
- 伊勢エビのパエリア
- 簡単！野菜料理 数品
2024年11月のお教室 @南林間アトリエ
≪筋肉を作る中華料理≫
～終了しました～
- ミネラルタップリ！
筋肉を作るカキとわかめの炒め物 - 椎茸とブロッコリー炒め物
- 黒豆ごはん
- こっくりおいしい♪中華スープ
2024年10月 リクエスト開催！@南林間アトリエ
≪肉の焼き方を科学する＝ 肉ラボ≫
〜終了しました〜
りかの美彩厨で常に人気️のクラス”肉ラボ”をご要望によりスポット開催！
誰でも失敗なく、美味しく肉が焼ける方法をお伝えします♪
現代人に足りないオメガ３を含む”グラスフェットビーフ”でステーキを焼きましょう。
- 現代人に足りないオメガ３脂肪酸を含む、"グラスフェットビーフ"で作るステーキ
- スーパーの普通の鶏肉をブランド地鶏にする焼き方
- お肉に合う5種類の絶品ソース！
- お肉の消化を助けるサラダ＆手作りドレッシング！
2024年10月のお教室 @南林間アトリエ
≪美肌！体調を整える秋の和食≫
〜終了しました〜
- 新米で鮭の親子ごはん
- 生筋子から作るイクラの醤油漬け
- 秋の味覚！茸の吹き寄せ汁で免疫力アップ
- だし香る里芋の煮物
- タコと茸の緑酢和え
好評につき10月にスポット開催！
≪エスニックで夏バテ対策≫
〜終了しました〜
- 生春巻き
- 海老の美味しいゆで方
- 自家製スィートチリソース
※ スイートチリソースお持ち帰り付き - ガイヤーン(ピーナッツソースの焼き鳥)
- ナシゴレン(インドネシアの焼き飯)
- 残ったライスペーパーでサラダ
2024年9月のお教室@南林間アトリエ
≪食欲がなくても食がススム献立≫
〜終了しました〜
- イワシのラビゴットソース
- 簡単イワシの手開きの方法
- 本当に美味しいビシソワーズ
- ナスのスタッフドサラダ
- 簡単フルーツゼリーパフェ
2024年8月 スポット開催！
≪本格発酵コチュジャン仕込みの会≫
〜終了しました〜
もち米1合分(約600g)の本式コチュジャンを仕込んでお持ち帰りいただきます。
2〜3年は保存可能!
コレさえあれば韓国料理だけでなく、そうめん、和え物、パスタ、炒飯、ご飯に塗って海苔とともに…etc. 使い方は自由自在！
- 本式発酵コチュジャンを仕込む
- 中国でおめでたい時に作るもち米のデザート八宝飯！
- ローカロリー！こんにゃく麺でビビン麺
- コチュジャンを使った生イカの和え物
- イカの捌き方
2024年7月のお教室 @南林間アトリエ
≪野菜たっぷり！タコスで夏を爽やかに≫
〜終了しました〜
- 焼きたて自家製トルティーヤ
- 植物たんぱくで本格タコスミート※お肉にも簡単に応用できます
- 辛さ自由自在！自家製サルサソース
- コーンミールでオニオンリング
- 爽やかタコのマリネ
2024年6月のお教室 @南林間アトリエ
≪美味しく魚を食べよう≫
〜終了しました〜
- すぐに出来る！ごま油香る”魚の豆鼓蒸し”
- 低カロリー＆高たんぱく！干し豆腐の和え物
- 酸っぱ辛いスープ＝食欲ススム酸辣湯
- モチモチ！ココナッツ白玉
2024年5月のお教室 @南林間アトリエ
≪ダイエットメニュー！大豆製品でお洒落なフレンチ≫
～ 終了しました〜
- マヨネーズを使わない！変わりポテサラ
- おからのポアレ&イライラ解消グリーンソース美肌と消化促進！
- キャベツとクルミサラダ＆の豆乳ドレッシング
- 卵もバターも使わない！おからとゴマのクッキー
2024年4月のお教室 @南林間アトリエ
≪料亭のだし巻卵と家庭の厚焼き卵≫
～ 終了しました〜
春は卵がおいしい季節！
料亭のだし巻卵と家庭の厚焼き卵をマスターする。
- だし巻き卵のあんかけ丼
- 冷凍出来る厚焼き卵
- コレさえあれはササっと和食！保存できる 無添加白だしの作り方
- 鶏だんごのお吸い物
- 和え物のコツ
2024年3月のお教室 @南林間アトリエ
≪肉ラボスポット開催！≫
～終了しました〜
りかの美彩厨で常に人気️の
”肉ラボ”をスポット開催します。
～肉の焼き方を科学する～
誰でも失敗なくおいしい肉が焼ける方法をお伝えします。
現代人に足りないオメガ３を含むヘルシービーフでステーキを焼きましょう。
- 輸入牛肉をおいしいステーキにする方法
- スーパーの普通の鶏肉をブランド地鶏にする焼き方
- お肉に合うソース５品
- お肉の消化を助けるサラダ＆手作りドレッシング