料理教室＠白金 美心空間
2026年6月の白金教室は
美味しくお肉を焼くことに特化し、肉の性質を化学的に考察する人気のクラス＝肉ラボです。
〜参加者募集中〜
- ヘルシーなグラスフェットビーフを美味しく焼く方法
- 安価な鶏肉を高級地鶏にする方法
- お肉によく合う五種類のソース
- 消化を良くするサラダと万能ドレッシング
- 他野菜料理数品
- ティー&デザート
※赤ワイン、白ワイン、ノンアルカクテルのペアリング付き
参加費
９０００円
日 程：
3月第四週の日曜日、月曜
1. 6月24日(日)12時〜15時
2. 6月25日(月)12時〜15時
2026年5月の白金教室は
インド視察料理です。
〜募集を終了しました〜
インドでじっさいに食べて私が美味しいと思ったお料理を詰め込み、私のターリー＝インド定食を作ります。
《日 程》
5月24日(日)12時〜15時
5月25日(月)12時〜15時
《参加費》 ８０００円
- インドのプチコロッケ＝バタタワダ
- タンドリーチキン
- チキンカレー
- 豆とミルクのカレー
- インドのスパイスご飯＝ジーラライス
- ジャガイモのクミン炒め
- ダージリン名物＝ドライマッシュルームの炒めもの
- 何にでも合う絶品！グリーンソース
- インドの野菜サラダ
- スイーツ&最高級のダージリン紅茶
参加費
８０００円
日 程：
3月第四週の日曜日、月曜
1. 3月22日(日)12時〜15時
2. 3月23日(月)12時〜15時
4月はインドに料理視察旅行に行ってきますので
白金教室はお休みさせていただきます。
インドのおいしい物を詰め込んだ５月のインド料理クラスをご期待ください。
内容は追ってお知らせします。
参加費
８０００円
日 程：
5月第四週の日曜日、月曜
1. 5月24日(日)12時〜15時
2. 5月25日(月)12時〜15時
2026年3月の白金教室は
時短フレンチです。
〜参加者募集中〜
まだまだ寒い3月、フランスでは熱々のオニオングラタンスープをよく食べます。
タマネギを飴色に炒め作るとまさに絶品！飴色になるまで炒めるの簡単な方法をお伝えします。
その他、時短で簡単なお料理をたくさんお伝えします。フランス料理のハードルを下げるクラスです。
- 本格オニオングラタンスープ
- ワンパンで時短トマトグラタン
- 春のサラダ
- 時短タルタルデップのスプレッド
- 他野菜料理数品
- お茶&デザート
参加費
８０００円
日 程：
3月第四週の日曜日、月曜
1. 3月22日(日)12時〜15時
2. 3月23日(月)12時〜15時
華みそ玉®︎作りワークショップ@白金教室を開催！
〜参加者募集中〜
楽しいおしゃべりをしながらの手仕事のワークショップです。
華みそ玉®︎は常温保存できるのでお弁当に最適。
忙しい時にもすぐに無添加の温かなお味噌汁か頂けたら、健康的ですね。
身体も心も温まる華みそ玉®︎は
手土産にも喜ばれます。
今回はお料理教室ではありません。ご自分で作ってお持ち帰りいただきます。
日程：5月31日(日)13時〜
○華みそ玉®︎(10個前後)
○小むすび
○ちょっとだけぬか漬け
○お菓子&お茶
参加費：４５００円
日 程はこちら↓
2026年5月31日(日)13時〜15時
《ぬか床のメンテナンスと色々なぬか漬けの漬け方講座》
お肉やお魚、根菜も漬けます。
ぬか漬けは漬け方でまったく味が変わります。
色々な食材の漬け方はもちろん、自分の糠床には何が足りないのか？
良い状態の糠床とは？が、解る講座です。
ご自分のぬか床を一握りお持ちいただき、参加者全員で味見します。
「えー恥ずかしい！」
「ちょっと不安」
という方もワイワイ、ガヤガヤといつも、最も盛り上がる楽しい講座です。
参加費: ８０００円
○めずらしい食材などの特製ぬか漬けランチ付き
糠床を持っている方なら誰でも参加できるこのクラス！
1回だけのご参加も大歓迎です。
私の糠床、コレで良いの？
など不安な方、ぜひご参加ください。
日 程はこちら↓
2026年3月15日(日)12時〜14時半
2026年2月の白金教室
台湾料理と旅のお話し
〜参加者募集中〜
2026年1月に台湾視察旅行に行ってきます。
今、美味しい！と思った台湾料理を作る予定です。
さて、何が出るかはお楽しみに！レシピはお付けします。
台湾料理&台湾スィーツ数品
詳しい内容はお問い合わせください。
参加費
８０００円
日 程：
2月第四週の日曜日、月曜
1. 2月22日(日)12時〜
2. 2月23日(月)12時〜
2026年2〜3月にぬか漬け講座開催！
～ぬか漬け講座2回目〝ぬか床のメンテナンスと色々なぬか漬けの漬け方講座〟@白金教室～
お肉やお魚、根菜もぬか漬けにすると美味しくなります。
ぬか漬けは漬け方でまったく味が変わります。
色々な食材の漬け方はもちろん、自分の糠床には何が足りないのか？
良い状態の糠床とは？
が、解る講座です。
ご自分のぬか床を一握りお持ちいただき、参加者全員で味見します。
「えー恥ずかしい！」
「ちょっと不安」
という方もワイワイ、ガヤガヤ！いつも、最も盛り上がる楽しい講座です。
○ 牛肉や、めずらしい食材の特製ぬか漬けランチ付き。
参加費: ８０００円
(牛肉のぬか漬けの特製ランチと糠床メンテナンス材料付き)
※糠床を持っている方なら誰でも参加できます。
1回だけのご参加も大歓迎です。
私の糠床、コレで良いの？
など不安な方、ぜひご参加ください。
参加費：８０００円
日 程はこちら↓
3月15日(日)12時〜14時半
2025年12月の白金教室
クリスマスに最適、ワインによく合う簡単フレンチ！
〜終了しました〜
手に入りやすい材料を使い、ご家庭で簡単に作れるパテ・ド・カンパーニュを作ります。
- パテ・ド・カンパーニュ
- 赤ワインのリゾット
- コンソメジュレの赤パプリカムース
- オードブルサラダ
- ワインに合う野菜料理数品
デザートもお楽しみに。
参加費：８０００円
日 程はこちら↓
12月第四週の日曜日、月曜
1. 12月21日(日)12時〜
2. 12月22日(月)12時〜
2025年11月の白金教室
野菜の薬膳懐石！野菜のフルコースです。
〜終了しました〜
冬に備えて体調を整える秋。
煮物のコツや、野菜だけでもボリュームたっぷり！旨みを引き出す方法をお伝えします。
- 車麩の串揚げ
- 揚げ物のコツと油の処理の仕方
- 野菜の焼き物
- 季節の煮物
- 季節の和え物
- 栗ごはん etc
デザートもお楽しみに ♪
参加費：
８０００円
日 程：
11月第四週の日曜日、月曜
1. 11月16日(日)12時〜
2. 11月17日(月)12時〜
2025年10月の白金教室
旬の蛤と金目鯛の料理
〜終了しました〜
銚子の健丸船長さんから、新鮮な金目鯛とはまぐりを届けてもらいます。
金目鯛はなんといっても煮付けですね。
さて蛤は何にしようかな？
日本料理の基本とアレンジ料理をご用意します。
ご期待ください。
- 旬の蛤と金目鯛の料理 数品
参加費
８０００円
日 程はこちら↓
10月最終週
1. 10月26日(日)12時〜
2. 10月27日(月)12時〜
－りかの美彩厨&高田商店コラボ企画－
2025年9月の白金教室は麦みそ！
麦みそ仕込み&麦みそを使った料理を識る
〜終了しました〜
米味噌が主流の関東では余り知られていない麦みそですが、実は麦麹はミネラルたっぷり。その麦みそを使った料理をたくさんお伝えします。
試食と共にみそ料理のレシピ付き！
～さらにスペシャルな特典付き～
麦味噌仕込みの後は、 皆様の仕込んだ麦味噌を、高田商店が四国の自社味噌蔵で2ヶ月熟成させた後、ご自宅まで配送します。
2025年7月の白金教室
ぬか漬けを使った料理
〜終了しました〜
ぬか漬け講座を数々開催した中での皆さまのお声
「色々なぬか漬け漬けるの楽しい！でも食べ切れない」
「そのまま食べるのに飽きてきた」
「ぬか漬けの味が酸っぱい！塩辛い！」
「さて、どうししたら良いのか？？？」
と言うお声が多数ありました。
そこから生まれたこのクラス！
ぬか漬けをおいしい料理にするコツをお伝えします。
《実習内容》
- ぬか漬けの握り寿司
- 蒸し器が無くてもすぐ出来るぬか漬け入り茶碗蒸し
- ぬか漬けの肉料理
- ぬか漬けの魚料理
- ぬか漬けでおつまみ
2025年6月の白金教室
コチュジャンを使った料理
※メニューが新しくなりました。今回は、トッポギに使うあの韓国のお餅カレトックも作っちゃいます。 昨年ご参加の方もぜひ♪
～終了しました～
《実習内容》
- 本式コチュジャンを仕込む
- 韓国のお餅＝カレトックを作る
- チーズトッポギ
- ヤンニョムチキン
- 5種類のナムル
- イカキムチ
- ワカメスープ
- 雑穀米
※ご参加の方はタオルを１枚お持ちください。コチュジャンの発酵に使います。
2025年5月白金教室
無農薬タマネギでタマネギ麹を作る会
〜終了しました〜
腸活！タマネギ麹はパワーソース！
使い道は無限です。
《実習内容》
- タマネギ麹を使った肉料理一品
- タマネギ麹を使った魚料理一品
- 旬の野菜料理
- 絶品チャーハン
- 薬膳スープ
- デザート&ティー
※作ったタマネギ麹はお持ち帰りいただきます。
2025年4月白金教室
手作りベーコンや鶏ハムとマスタード
~終了しました~
添加物なしのベーコンを作ります。腸を整える絶品ザワークラウトと共に自家製粒マスタードとハーブマスタードを添えて安心安全なオシャレなディナーをどうぞ。
デモンストレーション中心です。お気軽にお越しください。
- 手作りベーコン
- 手作り鶏ハム
- 手作り粒マスタードとハーブマスタード
- 腸内環境を整えるザワークラウト
- 野菜料理3品
- 応用が出来るヘルシードレッシング
※マスタードのお待ち帰り付き
2025年3月白金教室
保存食と作り置きおかず
~終了しました~
意外 に添加物が多い保存食！安心安全な保存食を厳選素材で簡単に作るコツをお知らせします。残った油やピクルスの汁もダシが出ていて色々に使えます。
エコで賢い作り置きの保存食品を知っておきましょう。
デモンストレーション中心です。お気軽にお越しください。
- 無添加！ぬか漬けマグロで作る高級ツナ
- ツナのつけ汁を使った料理
- 鶏胸肉をしっとりジューシーにする
- 簡単作り置きおかず 数品
- ピクルスの作り方
- 保存食の注意
※無限ピクルスのプレゼント付きです。
昨今の被災のニュースに心が痛みます。
備えあれば憂いなし！
普段から保存食は用意しておきましょう。
2025年2月の白金教室
フィンガーフード
〜終了しました〜
お茶の時間にお客様がいらしたら！
「ケーキだけでもねぇ。ちょっと塩味の物も欲しいなぁ」
なんて事はありませんか？
そんな1品のヒントになったら嬉しいです。
揚げるとボールになるパニプリの皮を使って楽しいフィンガーフードを作ります。
- インドのスナック＝パニプリ
※ボールの空洞にスープを入れて入れて食べるインドの国民食です。ちょっとオシャレにアレンジしました。 - パニプリの皮で簡単モンブラン。
- ぬか漬けツナのカナッペ
- りんごとポテチのオードブルサラダ
- クスクスサラダなど 他 数品
※日本ではめずらしい保存食！パニプリのプレゼントつき
2025年1月白金教室
スペイン&バスク料理！
〜終了しました〜
12月にスペインのバスク地方に料理視察にいきました
そこで覚えた料理を
皆さまに作りやすくアレンジします。
何が出るかは未定！(帰国後発表)
美食の町バスクのお土産話と美味しいお料理を堪能しにいらしてください。
2024年11月の白金教室
簡単！トルコ料理
〜終了しました〜
世界最小のパスタ＝クスクスを使って、日本人にも馴染みやすいトルコ料理を作ります。
- クスクスの戻し方
- 簡単2色シチュー
※一度に２種類のシチューを作る方法 - クスクスのサラダ
- ファラフェル＝ヒヨコ豆で作るコロッケ
- ケバブ&ヨーグルトソース
- デザート&お茶
2024年10月の白金教室
伊勢海老が届いたら…
〜終了しました〜
伊勢海老も、ある物を使うと意外に簡単に捌けます。
この機会に、大きなエビの捌き方を体得しましょう。
◎仕入れ先もお知らせできます。
ご自宅で、復習して、年末年始に豪華な伊勢海老(海老)料理を加えて、お楽しみください。
- 新鮮ならやっぱり、これ！伊勢海老のお刺身
- 結婚式の定番！エビのテルミドール
※エビをしっとりジューシーにするコツもお知らせします。 - 伊勢海老のお出しで味噌汁！
- 秋の吹き寄せごはん
- 簡単！野菜料理 数品
- デザート&お茶
2024年9月の白金教室
野菜たっぷりタコスで食卓はメキシカン
〜終了しました〜
- 自家製トルティーヤは焼きたてが美味しい
- ※大豆ミートを使って低カロリー！
タコスミートソース - 好みの辛さで自家製サルサソースを作る
- コーンミールでサクサクオニオンリング
- 常備菜＝爽やかタコのマリネ
2024年 8月スポット開催！
本格コチュジャン＆水キムチ仕込み会≫
～終了しました～
本来、白金教室は八月はお休みですが、夏はコチュジャンを発酵食品を仕込むのに良い 季節ですので今年はスポット開催いたします。
500gの本式コチュジャン＆辛くないキムチ＝水キムチを仕込んでお持ち帰りいただきます。
コチュジャンも自分で作ればお好きな辛さに作れます。
韓国料理だけでなく、そうめん、和え物、パスタ、炒飯、ご飯に塗って海苔と共になどなど. 何にでも使える美味しいコチュジャンです！
《実習内容》
- 本式コチュジャンを仕込み、500gお持ち帰り！
- 乳酸菌たっぷり！ 水キムチを作る
- ローカロリー！ こんにゃく麺で本格冷麺
- 冷麺のおいしいスープの取り方
- もち米のデザート&お茶付き
2024年 7月 白金教室
カレーは実は薬膳！手作りカレーで夏の疲れをとる
〜終了しました～
カレーのスパイスは漢方の生薬が多く使われています。体調に合ったスパイスを使って美味しく夏バテを解消しましょう。
- バターチキンカレー
- レンズ豆と野菜のカレー
- 手作り焼きたてナン
※オーブン不要！フライパンで焼きます。
- ナンプラーとレモンで 無限に食べられるサラダ
- 血液サラサラ！紫玉ねぎのピクルス
- タピオカのデザート＆お茶
2024年6月の白金教室
梅雨の簡単薬膳と中華のコツ
〜終了しました〜
- エビチリのフワフワ卵のせ
※エビが縮まないエビチリの作り方と中華の卵の炒め方！ - 揚げ油の処理と保存の仕方
- むくみをとるとうもろこしの簡単炒め!
とうもろこしとピーマンの炒め物 - 5分でできる！ザーサイとキュウリの和え物
- 梅雨のだるさを解消！セロリとアサリのスープ
- みんな大好き！揚げたてゴマ団子
- 身体によい”とうもろこし茶”を作ってみよう
2024年 5月の白金教室
オシャレな野菜料理
～終了しました～
オシャレな西洋野菜を見かけても、食べ方がわからない…。
なんて事、ありませんか？
調理法によってビックリするほどおいしくなり、栄養もたっぷり！ 使わないなんてもったいない。
どんな野菜がどんなお料理になるか、お楽しみに！
- 野菜のテリーヌ
- 新鮮野菜のバーニャカウダ
- 冷蔵庫のお掃除ポタージュスープ
- 旬の野菜料理 数品
- ビーツのムース
- お茶
2024年 4月の白金教室
地中海料理
～終了しました～
- 野菜たっぷり！簡単おいしい！アクアパッツァ
- 作り置きできるキノコのオードブル
- ニース風サラダ &一生使えるガーリックドレッシング
- 発酵なし、混ぜて焼くだけ！ ディル風味の豆乳パン
- デザート＆お茶
